Часть 1
Овощные салаты как обещание весны.
Amsterdam
пр. Чулман, 117
59-39-39
119 руб.
Заметила за собой, что и праздников уже не особо жду, а в весну так вообще с каждым годом становится труднее верить. Как тут поверишь, когда погода подразнит, а потом как долбанет минус 28! Я старая женщина. У меня, вон, уже натоптыши. И межсезонная хандра. И ещё всякое, что вам знать не нужно. Приняв все это к сведению, редакция в отпуск, конечно, не отправила, но пустила погулять по лужайкам местных кафе и пощипать травку. Авось свежая зелень поднимет настроение! А не то, ей-богу, как в дурацком анекдоте, пойду жрать снег и приближать весну.В «Амстердаме» нашлась даже не весна, а целая летняя поляна — салат «Семь овощей». Прямо как на даче: помидорки, огурчики, болгарский перчик, красный лук, редис, маслины, руккола, и внезапно — вяленые томаты. Последние двое играют роль первой скрипки, без них от простого овощного салата не приходится ждать буйства вкусов, а тут разыгралась прямо симфония. Кажется, слишком вычурно звучит, но он мне действительно понравился. Даже коллега, уплетая свою пасту, заметила, как бодро салат выглядит и как пахнет летом. А значит, миссия его выполнена.
Кофе-In
пр. Х.Туфана, 42/02
52-38-39
170 руб.
О, сюда на завтрак меня занесло в праздничное утро 23 февраля. По телевизору Олимпиада, кажется, кто-то выигрывает последние медали, а за столиками в зоне для курящих одни мужчины, и, надо же — смотрят и болеют! Я же села у панорамного окна, принимать солнечные ванны. Они немного затянулись, потому что официантки уделяли больше внимания мужчинам. В честь праздника, наверное. Через полчаса я довольно едким замечанием напомнила о себе, но, будучи в душе добрячкой и нежным цветочком, застыдилась собственной дерзости. Да и обслуживание мгновенно стало идеальным — иногда просто нужно о себе напомнить вместо того, чтобы сидеть и дуться. Выбор мой пал на японскую интерпретацию «Цезаря». Вот как его трактовали: салат, курица, сыр, сладкая кукуруза, черный кунжут и огурчики, нарезанные тонкой соломкой, которые обнаружились на самом донышке не совсем удобной посуды. Называется это «Тори сидза сарада», и меньше всего это похоже именно на «Цезарь». В общем, тут я остаюсь приверженцем классики. А что на самом деле восхитительно, так это здешний кофе. К нему мне посчастливилось получить дармовую печеньку с предсказанием — кто-то готовит роскошный подарок. Да-да-да! Так мне и надо!
IWOK
ТРК Сити Молл, 3 эт.
+7 927 439-98-88
110 руб.
По будням здесь действует выгодное предложение — комбо из салата «Кайсо», лапши с курицей и чая за 220 рублей. «Кайсо» (та же «чука» в новом звучании) в Японии в большом ходу, а у нас любителей острых водорослей пока немного. В IWOK все подают в коробочках, так что я забрала салат с лапшой, и уплетала их уже дома, добавив атмосферы чудесным мультфильмом Миядзаки про рыбку Поньо. Только героиня стремилась стать человеком и выбраться на сушу, а я бы вот лучше поплескалась в море. Кстати, водоросли, что я принесла, растут на подводных скалах. Вот, наверное, красота открывается! Да у нас ведь даже летом на газонах не бывает такой роскошной зелени, какая открылась в заморской коробочке. Вкус у салата необычный - тут и кислинка лимона, и сладость красного перца, и острота, и соль, и морской запах, а ещё ореховый соус с кунжутом. При этом блюдо низкокалорийное. Кто сказал, что если диета, нужно скучать за тарелкой пресной каши?
Дача
11/1а
392-700
175 рублей
Изначально полезная задумка – найти салаты с горой зелени – в «Даче» обернулась «Цезарем» с питательным соусом в традиции североамериканской кухни. Кстати, здесь салат заметно в ходу. Из посетителей вокруг его предпочло абсолютное большинство. А казалось, что мода на «Цезарь» уже прошла.Положившись на совет официанта, который ещё несколько месяцев назад удручал своей нерасторопностью, а сейчас отработал на пять с плюсом, получаем ломтики курицы со свежими листьями салата. Блюдо не блещет разнообразием, да и помидоров почему-то не нашлось, зато девочке моей комплекции такой салат легко может заменить обед. А тонкости рецептуры – это прерогатива повара. К примеру, изначально в «Цезарь» вообще не клали курицу. А по одной из версий, изобретатель салата Цезарь Кардини использовал в нем анчоусы. Другие утверждают, что секрет популярности в вустерском соусе, который невозможно отыскать в челнинских магазинах.
Тай-Чай
Проспект Мира, 3
44-67-03
260 рублей
Салат с креветками из «Тай-Чай» иначе как шикарным не назовешь. Внушительные креветки, сдобренные разными листьями салата, капелька соуса, горстка кунжута. Здесь и бордовые листья Радичио, и актуальная руккола, и «иголочки» нежного Фризе. Правда, предложение не на зуб оголодавшего путника, салат легче легкого. А уж за просмотром Олимпиады его и вовсе можно умять незаметно. Тем более что на небольшое кафе приходятся десятки телевизоров. У нас как-то родилась идея, что на каждом из них гостям было бы неплохо показывать, как готовятся их заказы. Правда, тогда кухня должна быть, что называется, «с иголочки». И не каждый ресторатор в городе решится на подобное – открыть клиентам изнанку. Да и надо ли? В составе салата угадывается и соус сифудо, японская приправа для морепродуктов: тонкая нотка соевого соуса, масла и пряностей. На его изготовление и вправду было бы интересно взглянуть, ведь в вопросе заправок у всех поваров есть свои секретики.
Sky Lounge
Мира, 31а, строение 2
784-333
200 рублей
Не знаю, кто как, а я люблю греческий салат за сочетание маслин и мягкого сыра. В принципе, если в тарелке окажутся только два ингредиента, приправленные прованскими травами (именно их используют в Sky Lounge, и правильно делают), это уже порадует вкусовые рецепторы. А уж когда в составе листья салата (аккурат под наши требования) и неожиданно сочный лук-порей, цены такому греческому нет. К слову, меню ресторана под челнинскими облаками – авторское. Если быть внимательным, то на первой страничке можно заметить надпись: «Сергеев Дмитрий с гордостью представляет блюда по собственным рецептам». Звучит немного вычурно, но простим такую оплошность людям, далеким от магии слова. Главное, чтоб вкусно было. Кстати, ухватить горсть спелых овощей можно даже посреди ночи, ведь Sky Lounge работает до трех часов по выходным и часу по будням. В это время суток здесь совсем другая атмосфера, нежели днем: мерцает центральный проспект за окном, приглушенный свет и легкий дурман кальяна. Выходная программа, как и в большинстве заведений, сдобрена живым вокалом. А мы все гадали, для кого на сцене поставили столик.
