Челны далековаты от столицы, поэтому многие тенденции, в том числе и гастрономические, доходят до нас с опозданием. В соседнем Ижевске, например, заведения с крафтовыми бургерами открываются чаще, чем летают эти бургеры на гифке. Дождавшись, пока и челнинские рестораны подхватят бургер-манию, мы решили проверить и узнать - чем ресторанное исполнение отличается от фаст-фудного?
Peter’s
Наш заказ: Классический бургер
Цена: 495 рублей
пр. Сююмбике, 41/04 Б
Tел. 92-00-55
peter-s.ru
Зимой ресторан пригласил на свою кухню известного шеф-повара Дмитрия Лазько. Признанный мастер готовки мясных блюд расширил стейк-карту и основное меню, а среди новинок мы сразу приметили бургеры.
Это, пожалуй, самый показательный пример, на котором можно выяснить, чем отличается ресторанный бургер за 500 рублей от бургера за 100 из любого фастфуда. Мясом. (Это слово хочется пропеть или трижды подчеркнуть).
В Peter’s оказался самый высокий ценник всей экспертизы, и вот почему. Котлета (толщиной с большой палец!) готовится из мраморной говядины Блэк Ангус. Вы удивитесь, но она российская, и рушит главный миф о премиальном мясе - что лучшее производят только зарубежные поставщики.
За потрясающий вкус, красивую подачу и легкий джаз, я считаю, что цена вполне оправдана. Каждый день такой бургер себе не позволишь, но попробовать и понять, что такое эталон, стоит непременно.
Витражи
Наш заказ: Смоук бургер
Цена: 350 рублей
ТЦ “Палитра”, 3 этаж
Tел. 38-58-36
vk.com/cafevitrazhi
Центральная тема всего меню “Витражей” - грузинская кухня. Она здесь более чем хороша, но среди чахохбилей и чашушулей нашлось место и бургерам. Я решила отойти от классики и попробовать “смоук бургер”: с копченой говяжьей котлетой, луком-фри и грибным соусом. Дело было вечером, так что простите мне качество фото (прийти с зеркалкой - значит быть разоблаченным, и вообще это странно).
Аромат бургера я почувствовала, едва официант сделал шаг от стойки в нашу сторону. Стоит ли говорить, что вкус оправдал все обещания, которые дал этот аромат? Сочная мясная котлета, обжаренная на гриле и пропитанная дымком, с мягкой булочкой и свежими хрустящими овощами сломила не одну диету. Порой это и впрямь соблазнительнее нового платья размера XS.
Picasso
Наш заказ: Чизбургер
Цена: 239 рублей
пр. Вахитова, 22 А
Tел. 78-50-50
vk.com/picassocafexclub
Новый лаунж-ресторан только открылся, и я наведалась сюда в первые дни работы. Если бы не редакционное задание, я бы, пожалуй, осталась в фойе, чтобы как следует рассмотреть работу художника. Над росписью стен работал Даниил Пин - достаточно известный в Челнах и Казани художник-аэрограф. Естественно, все выдержано в духе Пикассо.
У многих новых заведений бывают недочеты в первое время, но в Picasso меня обслуживали быстро, вежливо и с улыбкой. Ценник на бургеры здесь оказался самый бюджетный. С дневной скидкой на меню обед обошелся мне ещё дешевле - всего в 167 рублей, как и в любом фастфуде. Только в расслабляющей обстановке, без пластиковых подносов, и с котлетой из настоящего мяса, без дешевых примесей неизвестного происхождения. К слову, в ресторанах бургер придется ждать дольше - в каждом заведении экспертизы это заняло около 15-20 минут.
